(Für etwa 6 Portionen)
Teig:
250 g Mehl
Prise Salz
100 g Zucker
2 Beutel Vanillinzucker
175 g Margarine (Sanella)
2 Eier
100 g Frischkäse
70 ml Milch (3,5 %)
1½ Tl. Backpulver Weiterlesen
Archive
Steinpilze auf Tagliatelle
Zutaten (4 Personen):
600 g Steinpilze
500 g Tagliatelle
2 große Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
300 g Sahne
3 El Öl zum Braten (Erdnussöl)
3 cl Olivenöl
1 El Butter
2 El Trüffelöl
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Limonensaft
Zubereitung:
Die geputzten Steinpilze schneiden Sie in grobe Würfel und die gepellten Zwiebeln in feine Würfel. Weiterlesen
Exotic Molke-Bowle
Auch so kann Molke schmecken.
Zutaten:
1/4l Fruchtmolke Mango,
1/2l Fruchtmolke Maracuja,
8cl Melonenlikör,
8cl Maracujalikör,
150 g Ananas frisch,
150 g Mango frisch,
150 g Zuckermelone frisch,
150 g Honigmelone frisch,
1 Dose Litchikompott,5 Stk. Passionsfrüchtefrisch,
1 Flasche Sekt Weiterlesen
Gefüllter Blätterteig mit Zander
Für 4 Personen:
4 Zanderfilet (a 125 g)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 Möhre
200 g Sellerie
1 Stange Lauch
2 EL Butter
1 EL Mehl
¼L Milch
2-3 EL Zitronensaft
1 Glas kl. Kapern (20 g)
275 g frischer Blätterteig (Kühlregal)
1 Eigelb
Zubereitung:
Die Fischfilets waschen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in heißem Öl beidseitig anbraten. Möhre und Sellerie schälen, Lauch putzen, das gesamte Gemüse in Streifen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Weiterlesen
Cevapcici
Zutaten für 4 Personen:
500g Hackfleisch gemischt (Rind u. Schwein), 1 kleines Ei, 5-7 mittelgroße Knoblauchzehen, durchgepresst 1 große Gemüsezwiebel, nach belieben klein schneiden 1 kleine rote und grüne Paprikaschote Salz, Pfeffer aus der Mühle Weiterlesen
Gänsebraten mit Aprikosenfüllung
Zutaten (4-6 Personen):
100 g getrocknete Aprikosen
150 ml Apfelwein
2 rote Zwiebeln
2 Äpfel
80 g Walnusskerne
1 Bd. Majoran
1 küchenfertige Gans (ca. 2,5 kg)
Salz, Pfeffer. 1 EL Sossenbinder
Zubereitung:
Aprikosen ca. 120 Min. in Apfelwein einweichen, danach herausnehmen, den Sud aufbewahren. Weiterlesen
Weihnachtsquarkstollen
Zutaten:
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz
1 Löffel Muskat, Zimt, Kardamom, 250 g Butter
2 Eier, 250 g Quark, 200 g Rosinen, 150 g gemahlenen Mandeln, je 50 g Orangeat und Zitronat,
2 El Rum, Puderzucker
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz mit Muskat, Zimt und Kardamom in eine Schüssel mischen. Die 200 g Butter, Eier und Quark zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Rest der Gewürze vorsichtig untergeben. Den Backofen auf 170° vorheizen. Teig auf bemehlte Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen, dann zu einem Stollen zusammenschlagen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50-55 Min. hellbraun backen. 50 g Butter schmelzen lassen, auf dem fertigen Stollen verteilen und mit Puderzucker übersieben.
Zubereitungszeit ca. 55 Minuten, Backzeit ca. 55 Minuten
Guten Appetit!
© Simone Warnke