Heute mal nicht direkt was von mir. Zum Thema Gare und Teigführung stelle ich dieses Video von Marcel Paa ein, er ist ein „diplomierter Bäcker- und Konditor-Meister“ aus der Schweiz.
Sein Motto ist: Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»!
Schaut dieses Video an und entscheidet selbst, was für Euch der richtige Weg ist.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=iNF5H0nzH6Q&w=560&h=315]