Hühnerfrikassee

n_02Zutaten für ca. 3 Personen:

 

2-3 Hähnchenschenkel
1-2 Möhrüben
1 ½ Liter Wasser
½ Tl. Salz
1 Glas (Dose) Champions
1 Glas Spargelabschnitte
eine Handvoll gefr. Grüne Bohnen
1 El. gekörnte Hühnerbrühe
80 -90 g Butter für die Mehlschwitze
50-60 g Mehl
1 Becher Sahne
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Curry- u. Paprikapulver nach Geschmack

Zubereitung:

Hähnchenkeulen abspülen und abtupfen und im Wasser mit Salz zum Kochen aufsetzen. Gemüse putzen und kleinschneiden, zu Continue reading

Gänsebraten mit Maronenfüllung

gansZutaten für 6 Personen:

1 küchenfertige Gans ca. 3,5 kg,
Salz, Pfeffer, Beifuss, etwas Knoblauchsalz,
1 gr. Zwiebel,
1 nicht ganz reife Birne,
60 g Margarine,
1 Brötchen,
400 g geschälte Maronen
4 EL gehackte Kräuter,
3 EL Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl),
ca. 500 ml Wasser,
Soßenbinder je nach Belieben,

Nadel und Faden zum Zunähen der Gans

Zubereitung:

Die Gans innen und aussen gut waschen und trocken tupfen, dann die Gans mit Salz, Pfeffer, Beifuss und Knoblauchsalz einreiben. Continue reading

Martinsgans

__gansAm 11. November 2014 ist Martinstag diesmal ein Dienstag, dieser Tag wird – wie in jedem Jahr gleichermaßen gefeiert. Kinder ziehen mit  ihren Laternen durch die Städte und singen Lieder dazu . Mit diesem Brauch erinnern sie an den Heiligen Martin von Tours, der am 11.11. im Jahre 397 beigesetzt wurde.

Zutaten:
1 Gans (polnische) ca. 4-5 Kg
250 g getrocknete Pflaumen
500 g Äpfel (Boskop)
Eine mittelgroße Zwiebel Continue reading

Königsberger Klopse

klops
Zutaten für 4 Personen:

500 g Hackfleisch gemischt (Rind u. Schwein)
1 Brötchen einweichen,
1 Ei,
1 Zwiebel fein gehackt,
2 Esslöffel Sardellenpaste (1/2 Tube),
250 g feine Kalbsleberwurst,
Pfeffer aus der Mühle,
Butter zum Einfetten,
1/2 L Wasser,
Instant Bouillonbrühe,
1 Lorbeerblatt
2 Zwiebel fein gehackt,
einige Pfefferkörner
1 halben Teelöffel Salz,

Sauce:
30 g Butter (oder Margarine, 30 g Mehl,
1 Glas Kapern (Menge nach Geschmack),
Saft einer 1/2 Zitrone, 1 Eigelb, 2 Esslöffel Dosenmilch, oder 3 El. süße Sahne, 1 Prise Zucker, Salz

Zubereitung:

Hackfleisch mit dem eingeweichten, gut ausgedrückten Brötchen, Ei, Zwiebeln, Sardellenpaste und der Kalbsleberwurst gut zu einer Masse vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken, und dann zu 8 runde Bälle formen. In einem Topf (ca. 24 cm Ø) den 1/2 Liter Wasser mit 2 Tl. Bouillon zum kochen bringen und die Klopse darin ca. 15 Min garen. Die Klopse aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb in ein anderes Gefäß geben.

In einem Topf Butter (Margarine) erhitzen. Das Mehl hellgelb anschwitzen, bei ständigem Rühren die Brühe von den Klopsen hinzufügen. Kapern mit Saft dazugeben und einmal aufkochen, die Hitze herunter schalten (bei E-Herd ausschalten). Sauce mit Eigelb legieren, mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker süßsauer abschmecken. Die Dosenmilch/süße Sahne zum Schluss unterrühren und die Klopse hinzufügen und mindestens 10 Min. ziehen lassen.

Beilage: Salzkartoffeln oder Reis
Gurkensalat oder Rote Bete

Guten Appetit!

 

 

Wie sich bei Migräne verhalten

migraene-m150Die Migräne kündigt sich meist schon Stunden vorher an. In dieser Zeit nehmen viele Migränepatienten Gerüche und Lärm intensiver wahr als üblich. Helligkeit und ein bestimmtes grelles Licht werden als extrem unangenehm empfunden. Wer die Anzeichen richtig deutet, kann sich bei den Anzeichen oft schon rechtzeitig helfen. Lärm, grelles Licht meiden und Orte, an denen Gerüche stark verbreitet sind, meiden. Einige Betroffene nehmen rechtzeitig Asperin und etwas gegen Übelkeit ein. Menschen die an Bluthochdruck und zu viel Magensäure leiden, sollten mit ihrem Arzt sprechen, ob ein blutdrucksenkendes Mittel und Säureblocker eine gute Maßnahme zur Vorbeugung von Migräneattacken sein Continue reading

2015

happy-new-year

 

Rosa Schweine, Schornsteinfeger, grüner Klee, es kennt ein jeder. Mitternacht, Prosit Neujahr
und schwupps ist das neue Jahr schon da.

 

Jedes Jahr wieder

bhhundJedes Jahr zur selben Zeit sind Wünsche da, die erfüllt werden sollen. Der eine wünscht sich ein Auto, der andere ein schönes Möbelstück. Kinder haben meist Wünsche die in eine andere Richtung gehen. Oft wünschen sich die lieben Kleinen Spielzeug wie z. B.: Puppen oder Autos und vieles mehr, aber es gibt auch den Wunsch, sich etwas lebendes zu wünschen wie ein Kaninchen oder gar einen Hund oder Katze. Der Wunsch nach einem Tier ist jedem vielleicht schon einmal aufgekommen, dann sollte doch bitte einiges beachtet werden. Auch ein Hund hat seinen eigenen Kopf

Wie sieht es mit der freien Zeit aus?
Habe ich/wir 1-2 Stunden täglich die Zeit um z. B. mit einem Hund spazieren zu gehen? die Pflege ist auch ein gewisser Zeitaufwand, der eingeplant werden muss. Continue reading

Rocky unser Hund

 Hallo liebe Tierfreunde,

hier stelle ich Euch unseren Rocky vor.



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Hier ist er unsere Schnarchnase

 Ein-fauler-Hund

Wir waren im Wald und da wurden gleich einmal ein paar Runden gerannt, nun bin ich futschikato. Jetzt etwas ausruhen und dann eine Runde schlafen. Bildergalerie mit unseren anderen Hunde, die leider nicht mehr bei uns sind.

 w_rock


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Mohnstolle

mohnstolleBedenken Sie, dass die Fertigung von Stolle im allgemein sehr Zeitaufwendig ist , deshalb sollte überlegt werden, ob eine Stolle genügt, oder mehr benötig wird, da empfiehlt es sich vielleicht gleich zwei Stollen zu machen.

Teig:

1 kg raumtemperiertes Mehl, 250 g Butter, 75-80 g Hefe (frisch), ¼ L lauwarme Milch 125 g Zucker, 1 TL Salz, ½ TL gemahlene Muskatnuss, 1 gute Messerspitze Kardamom 90 g geriebene (o. gemahlene) süsse Mandeln, 40 g geriebene (o. gemahlene) bittere Mandeln, 250 g Puderzucker zum Bestreuen oder für Zuckerguss.

Mohnfüllung:
750 g dunklen Mohn muss gewässert und gebrüht werden
200 g Zucker, 1 Eßl. Zimt, 2 cl Rum
150g  geriebene (o. gemahlene) süsse Mandeln
70 g geriebene (o. gemahlene) bittere Mandeln

Zubereitung:
Das Kilo Mehl wird mit 200 g Butter, 75-80 g Hefe, ¼ Liter lauwarme Milch, 125 g Zucker, 1 Teelöffel Salz, 90 g geriebenen Mandeln und den 40 g geriebenen Mandeln zu einem weichen Hefeteig verarbeitet. Den Teig lässt man Continue reading

Gefüllte Ente

ente1Zutaten für 6 Personen:
Eine junge Ente ca. 1800 g,
küchenfertig vorbereitet mit Entenleber
Salz, Pfeffer, Majoran
150 g geräucherter Speck,

2 Zwiebeln, 3 Äpfel, 1 Ei, 2-3 El Semmelmehl, 1/4 L roter Burgunderwein, 1 Tl Mehl

Zubereitung:
Ente von innen und aussen waschen und mit Küchenpapier trocknen, mit Salz, Pfeffer und Majoran innen würzen. Continue reading