Kürbiskerne Kürbiskerne sind durch ihren Fett- und Eiweißgehalt sehr Kalorienreich. Sie haben einen sehr niedrigen Wassergehalt, sind...
Brot & Brötchen
Brotgewürz kann schnell und einfach selbst gemacht werden. Brotgewürz darf in keinem Brot fehlen, gerade in Roggen-...
Diese Brot braucht Zeit, um es anders zu nennen lange Ruhephasen. Damit ist nicht gemeint das es...
Sauerteig ansetzen ist nicht schwer, in meiner Kindheit haben wir den sogenannten Hermann-Kuchen gebacken. Bei diesem Kuchen...
Heute mal nicht direkt was von mir. Zum Thema Gare und Teigführung stelle ich dieses Video von...
Brot backen ist eine Bestimmung. Dazu braucht es nicht nur Können, vielmehr muss Liebe für dieses Handwerk...
Zutaten Hauptteig:210 g Dinkel Typ 630 100 g Dinkel Roggenmehl Typ 1050 40 g Hanfmehl etwas Walnussöl...
Zutaten 220 g Dinkelmehl Typ 630120 g Roggen-Dinkelmehl Typ 11504 g Zucker12 g Salz Himalaya Salz optional9...